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百年陈皮千年人参 秋季吃陈皮有这些好处

2019-10-09散记网 正體
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民间有百年陈皮,千年人参的说法,故很多人将陈皮看做养生佳品,茶杯中、厨房里处处是它的身影。从中医角度讲,陈皮养生功效确实很好。陈皮是橘及其变种的成熟果皮经干燥储存

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民间有百年陈皮,千年人参的说法,故很多人将陈皮看做养生佳品,茶杯中、厨房里处处是它的身影。从中医角度讲,陈皮养生功效确实很好。

百年陈皮千年人参 秋季吃陈皮有这些好处 isanji.com陈皮是橘及其变种的成熟果皮经干燥储存后的药食两用中药。相比新鲜橘皮,干燥的橘皮挥发油减少了很多,其中的橙皮苷等黄酮类药用物质含量却上升了,因此其性味变得缓和,让人更容易接受,药效也更好。

一般来说,陈皮分为普通陈皮和广陈皮。普通陈皮主产于四川、重庆、福建、浙江、江西等地,广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮,产区主要是广东新会、江门等地,质量最好。普通陈皮隔年使用最好,广陈皮一般干燥存放 2~3 年后效果最佳。质量较好的普通陈皮价格每公斤 20~40 元,广陈皮价格较贵,每公斤可达到几百甚至几千元。

中医认为,陈皮是一种理气药,归脾、肺经,具有理气健脾,燥湿化痰的功效,可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心呕吐、腹泻等不适症状。质量上乘的陈皮有独特的面相,选购时应注意以下几点:外表深红鲜艳,内面白色;质柔软,气香;没有杂质、霉变、病斑等。如果想买广陈皮,则需注意其外表面应是紫红色的,香气更为浓郁,对光看半透明,油室(密密麻麻的小点)大而明显。

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平时吃完橘子后,把橘皮留着,放置在阴凉干燥处阴干即可,避免暴晒。

干燥的橘皮可以用在生活的方方面面:

1. 作香辛料,在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些,可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果;

2. 泡澡或泡脚时加几片陈皮,香气溢放,醒神润肤,可以起到调节气血的作用;

3. 泡水喝,一般取 3~10 克陈皮冲泡 200~300 毫升开水,使用保温杯效果更好,可理气开胃、燥湿化痰,但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。

另外需要提醒,新鲜橘皮挥发油含量较高,性味比较浓烈,还可能残留保鲜剂和农药等有害物质,最好不要直接拿来泡水。

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材料:陈皮 10 克、砂仁 6 克、猪肉 100 克、盐少许。

制作:

(1)将陈皮洗干净后切丝、砂仁洗干净后捣碎。瘦肉洗净、切块。

(2)把预先处理好的瘦肉、陈皮、砂仁等三种食材放入炖盅,加水 500 毫升,加盐少许。文火隔水炖一个小时。

功效:陈皮具有理气健脾,燥湿化痰等功效,食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等; 砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等;这两味加上瘦肉一起炖,能起到理气、化湿、开胃作用。

适合人群:脾胃气滞、虚寒,不思饮食者。怀孕后不思饮食者也可在咨询医生或药师后使用。

原文: 百年陈皮千年人参 秋季吃陈皮有这些好处

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